冷庫(kù)是冷藏企業(yè)的主要組成部分,它是一種特殊的倉(cāng)庫(kù),其結(jié)構(gòu)復(fù)雜,技術(shù)性強(qiáng).造價(jià)高,能耗大。一般冷藏企業(yè)的冷庫(kù)資產(chǎn)占到企業(yè)總資產(chǎn)的80~90%左右,能耗約占企業(yè)總耗zui的75~90%。管好用好冷庫(kù)是決定企業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展?fàn)顩r的重要問(wèn)題。因此,加強(qiáng)冷庫(kù)管理,使冷庫(kù)和其他生產(chǎn)車間經(jīng)常處于良好的配合狀態(tài),是保證生產(chǎn)能夠正常進(jìn)行的首要條件。
冷庫(kù)利用率高,在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中可以處于有利地位,使企業(yè)實(shí)現(xiàn)更多的利潤(rùn)。否則,由于冷庫(kù)資金占用量大,所貯藏的商品又多是新鮮易腐食品,如果管理不善,就有可能成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一大包袱,使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況惡化。
冷庫(kù)的使用壽命和管理好壞關(guān)系很大。據(jù)統(tǒng)計(jì),在需要提前大修的冷庫(kù)中,有50%是設(shè)計(jì)不合格造成的,而有30%是因平時(shí)管理不善、使用不當(dāng)造成的。冷庫(kù)的提前修理使企業(yè)要負(fù)擔(dān)很大一筆資金。因此,冷庫(kù)各部門都要加強(qiáng)管理意識(shí),重視一長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,正確使用,精心維護(hù),計(jì)劃?rùn)z修,使冷庫(kù)延長(zhǎng)使用壽命。
總之,冷庫(kù)管理就是要合理、充分、科學(xué)地利用這龐大的固定資產(chǎn)。尊重科學(xué),在抓好生產(chǎn)的同時(shí)重視管理,努力提高冷庫(kù)勞動(dòng)生產(chǎn)率,使冷庫(kù)發(fā)揮出應(yīng)有的zui大效益。
冷庫(kù)管理的任務(wù)包括:
1.嚴(yán)格按科學(xué)辦事,認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度,建立健全崗位責(zé)任制,做到高產(chǎn)、youzhi、安全、衛(wèi)生、低消耗。
2.在抓使用的同時(shí),要注意抓好日常的維護(hù)檢修工作,以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行,延長(zhǎng)冷庫(kù)建筑和設(shè)備的使用壽命。
3.尊重科學(xué),鼓勵(lì)全體職工學(xué)習(xí)和掌握zhuan業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí)。
4.重視技術(shù)改造和技術(shù)革新工作,充分發(fā)揮技術(shù)人員的作用,盡量采用先進(jìn)技術(shù),以提高企業(yè)效益和加快冷庫(kù)管理現(xiàn)代化。







冷庫(kù)制冷機(jī)的技術(shù)指標(biāo):
冷庫(kù)制冷機(jī)的主要性能指標(biāo)有工作溫度(對(duì)蒸氣壓縮式制冷機(jī)為蒸發(fā)溫度和冷凝溫度,對(duì)氣體壓縮式制冷機(jī)和半導(dǎo)體制冷器為被冷物體的溫度和冷卻介質(zhì)的溫度),制冷量(制冷機(jī)單位時(shí)間內(nèi)從被冷卻物體移去的熱量)、功率或耗熱量、制冷系數(shù)(衡量壓縮式制冷機(jī)經(jīng)濟(jì)性的指標(biāo),指消耗單位功所能得到的冷量)以及熱力系數(shù)(衡量吸收式和蒸汽噴射式制冷機(jī)經(jīng)濟(jì)性的指標(biāo),指消耗單位熱量所能得到的冷量)等?,F(xiàn)代制冷機(jī)以蒸氣壓縮式制冷機(jī)應(yīng)用zui廣。
空調(diào)即房間空氣調(diào)節(jié)器(room air conditioner),是一種用于給房間(或封閉空間、區(qū)域)提供處理空氣的機(jī)組。它的功能是對(duì)該房間(或封閉空間、區(qū)域)內(nèi)空氣的溫度、濕度、潔凈度和空氣流速等參數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié),以滿足人體舒適或工藝過(guò)程的要求。

冷庫(kù)制冷設(shè)備:
制冷設(shè)備的種類有很多,這些設(shè)備主要有冷凝器,蒸發(fā)器,壓縮機(jī)等、電控系統(tǒng)等等,而制冷設(shè)備又是冷庫(kù)建造成本的主要內(nèi)容。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高,人們對(duì)制冷設(shè)備的需求越來(lái)越多,因此對(duì)于制冷設(shè)備的要求也就越嚴(yán)格,這不僅是因?yàn)樗哂休^低的造價(jià),還在于其功能多樣。一般制冷設(shè)備價(jià)格基本上反映了進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的區(qū)別。
由于引進(jìn)設(shè)備品質(zhì)優(yōu)良,因此價(jià)格昂貴,國(guó)內(nèi)設(shè)備價(jià)格低廉,而在保溫,節(jié)能方面、在使用壽命及性能上都將比進(jìn)口設(shè)備存在一定的差距。目前我國(guó)大部分地區(qū)都采用了大型冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存食品,這些冷庫(kù)由于其規(guī)模較大,且分布較為分散,導(dǎo)致制冷系統(tǒng)比較復(fù)雜,一旦發(fā)生故障將會(huì)造成巨大損失。因此,通常情況下,我們都會(huì)推薦用戶選用大pin牌的制冷設(shè)備,品牌設(shè)備保證,同時(shí),后期運(yùn)行過(guò)程中的性能發(fā)揮也更加穩(wěn)定。

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